Entreprise : L’Escale Gourmande – Coffee Shop, Pâtisserie, Snacking & Traiteur Premium

À propos de nous
L’Escale Gourmande est un coffee shop afrochic moderne, spécialisé dans les saveurs du monde, les douceurs artisanales et les prestations traiteur haut de gamme. Nous proposons des pâtisseries créatives, du snacking raffiné et des buffets élégants pour particuliers et entreprises.

Missions principales
En tant que Pâtissier / Traiteur, vous serez garant de la qualité et de la créativité de notre offre sucrée et salée événementielle :

Production pâtisserie & traiteur :
• Réaliser et décorer nos pâtisseries (gâteaux, cupcakes, layercups, entremets, viennoiseries).
• Préparer les pièces salées pour les prestations traiteur (mini-bouchées, plateaux, buffets, cocktails).
• Adapter les recettes en respectant la charte qualité et les standards de présentation.

Organisation & logistique :
• Gérer les stocks, approvisionnements et commandes matières premières.
• Planifier la production pour le service quotidien et les événements.
• Garantir la bonne conservation et présentation des produits.

Hygiène & sécurité :
• Respecter scrupuleusement les normes HACCP.
• Maintenir un laboratoire propre et organisé.
Créativité & innovation :
• Proposer régulièrement de nouvelles recettes et mises en scène visuelles.
• Participer au développement de notre gamme traiteur premium et B2B.

Profil recherché
• Diplôme en pâtisserie ou cuisine traiteur (CAP, BEP, BTS ou équivalent).
• Expérience confirmée (minimum 3 ans) en pâtisserie artisanale et/ou traiteur événementiel.
• Maîtrise des techniques de décoration et de dressage haut de gamme.
• Sens du détail, créativité et rigueur.
• Esprit d’équipe et capacité à travailler dans un environnement dynamique.

Conditions & Avantages
• Contrat : Prestation de service
• Horaires : Temps plein (flexibilité selon les prestations)
• Rémunération : Selon expérience + primes événementielles