Description du poste :
• Le boucher travaille avec des produits crus et périssables. Le strict respect des normes d’hygiène est indispensable pour garantir une viande fraiche et comestible aux clients.
• Il doit se montrer rigoureux et vigilant pour ne pas rompre la chaîne de froid.
• Réalise les opérations de préparation de viandes et de spécialités bouchères.

Activités principales du poste :
• Réceptionner les carcasses de viande ;
• Contrôler la qualité des produits ;
• Procéder au désossage à la découpe et aux préparatifs bouchères ;
• Trier, détailler les pièces de viande et disposer les produits sur le lieu de vente ;
• Accueillir et conseiller les clients sur l’origine des produits bouchers et leurs propriétés ;
• Prendre les commandes des clients et procéder à la vente ;
• Maîtriser la chaîne de conservation des produits bouchers ;
• Faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et entretenir son poste de travail.

Niveau de formation :
• Niveau BFEM
• Il est également accessible sans diplôme mais avec une expérience professionnelle dans un poste similaire

Niveau d’expériences souhaités :
1 an minimum d’expérience dans le domaine


Compétences nécessaires au poste :
• Capacité à sélectionner les belles carcasses
• Maîtriser les outils et machines de découpe : couteaux, scies, couperets, hachoirs, machine à scier
• Savoir présenter les produits en vitrines
• Maitriser la chaîne de froid et stockage des produits alimentaires
• Relations clients

Traits de personnalité :
• Bonne hygiène vestimentaire et corporel
• Savoir communiquer avec les Clients
• Écoute active
• Rigoureux et dynamique