LAYU est une marque de style de vie avec trois objectifs clés :

La promotion de la culture et du savoir-faire ouest-africain à travers ses saveurs, ses jus et boissons naturels et son artisanat, dans un espace physique confortable ;
Le développement d’un écosystème auto-réalisateur à travers la mise en place d’une plateforme logistique performante ;
La mise en œuvre de normes de haute qualité dans la production de biens et services africains
Le premier Café de la marque Layu a ouvert ses portes en 2013 aux Almadies (Dakar, Sénégal). Un deuxième Café a suivi en mai 2021 dans le quartier du Point E à Dakar. Dans le cadre de son expansion, Layu Café recrute un responsable servi traiteur.


Description du poste
- Faire la planification des pauses café et de son déroulement ;
- Etablir les devis et les suivre jusqu’à validation du client ;
- Travailler en étroite collaboration avec les chefs cuisine pour la préparation des menus ;
- Définir les besoins en personnel et en matériel ;
- S’assurer de la qualité du service pendant les prestations ;
- Garantir la qualité des produits utilisés dans la préparation des repas ;
- Faire le suivi et la gestion des stocks en collaboration avec la Responsable Achat ;
- Faire un suivi des clients en collaboration avec la Directrice Générale ;
- Faire respecter les consignes sanitaires et les conditions de sécurité (port des gants obligatoires) pendant les pauses café ;
- Développer de nouveaux produits en tenant compte du concept de Layu ;
- Anticiper les dysfonctionnements, analyser les accidents et mettre en place des actions correctives

Compétences et expérience
- Avoir de bonnes connaissances culinaires.
- Maîtriser le français écrit et oral.
- Bac+3 en management hôtellerie et restauration.
- 3 ans d’expérience dans un poste similaire.
- La maîtrise de l’anglais serait un plus.

Qualités requises
- Être souriant et aimable ;
- Être à l’écoute du client ;
- Avoir le sens commercial ;
- Adapter son comportement et son offre commerciale à la diversité des commandes ;
- Personnaliser la relation client ;
- Faire preuve de discrétion dans la gestion de la réception ;
- Manager des équipes de taille et à composition variable ;
- Être organisé(e), méthodique et rigoureux ;
- Être autonome et réactif ;
- Savoir travailler sous pression ;
- Avoir la capacité d’anticipation ;
- Être honnête ;
- Être ponctuel ;