Description de Poste: Manager de Restaurant Groupe La Fourchette, Dakar
Titre du Poste : Manager de Restaurant
Lieu : Dakar, Sénégal

Responsable Hiérarchique : Directeur Général


Résumé du Poste
Le Manager de Restaurant au sein du Groupe La Fourchette est chargé de superviser les opérations quotidiennes du restaurant. Ce rôle implique la gestion de l’équipe, l’assurance de la satisfaction client, le maintien des normes de qualité et de service, ainsi que la gestion financière et administrative.


Responsabilités
Gestion des Opérations :
• Superviser les activités quotidiennes du restaurant pour assurer une excellente expérience client.
• Coordonner avec les chefs de cuisine pour garantir la qualité et la cohérence des plats servis.
• Gérer les réservations et veiller à une organisation optimale des tables.
Gestion du Personnel :
• Recruter, former et superviser le personnel du restaurant.
• Établir les horaires de travail et gérer les absences et les congés.
• Encourager une culture de travail positive et motivante.


Service Client :
• Accueillir et interagir avec les clients pour s’assurer de leur satisfaction.
• Résoudre les plaintes et les problèmes des clients de manière professionnelle et efficace.
• Surveiller les retours clients et mettre en place des améliorations basées sur leurs feedbacks.
Gestion Financière :
• Gérer les budgets du restaurant et optimiser les coûts opérationnels.
• Superviser les transactions financières quotidiennes et préparer les rapports financiers.
• Assurer le contrôle des stocks et des commandes de fournitures.

Marketing et Promotion :
• Collaborer avec le département marketing pour promouvoir le restaurant et ses offres spéciales.
• Participer à l’élaboration et à l’exécution des stratégies de marketing locales.
Hygiène et Sécurité :
• Maintenir des normes élevées d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer le respect des réglementations locales en matière de santé et de sécurité.
Développement et Innovation :
• Proposer des idées innovantes pour améliorer le service et l’efficacité opérationnelle.
• Suivre les tendances de l’industrie et adapter les stratégies du restaurant en conséquence.


Compétences et Qualifications
• Expérience préalable en gestion de restaurant ou dans un poste similaire.
• Excellentes compétences en leadership et en gestion d’équipe.
• Solides compétences en communication et en service client.
Capacité à travailler sous pression et à résoudre les problèmes de manière proactive.
• Bonne maîtrise des logiciels de gestion de restaurant.
• Connaissance des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Flexibilité pour travailler les soirs, les week-ends et les jours fériés.


Conditions de Travail
• Travail en horaires variables, y compris les soirs et les week-ends.
• Environnement de travail dynamique et exigeant.