Rattaché(e) directement au Chef Cuisinier et au Second de cuisine, l’Aide Cuisinier(ère) participe activement à la préparation des ingrédients et des plats, ainsi qu’au bon fonctionnement global de la cuisine. Vous jouerez un rôle clé dans la mise en place des événements et le maintien d’un plan de travail propre et ordonné.

Vos missions principales :
Préparation des ingrédients (Mise en place) :
• Laver, éplucher, couper et tailler les fruits, légumes, viandes et poissons.
• Peser et doser les ingrédients selon les fiches techniques des recettes.
• Assurer les préparations de base (sauces, marinades, garnitures, assemblages simples).
Assistance à la confection des plats :
• Aider au dressage des assiettes, des plateaux et des buffets pour les réceptions.
• Participer au conditionnement et au stockage des préparations pour le transport événementiel.
• Assister les cuisiniers lors des phases de cuisson légères ou de réchauffage.
Hygiène et entretien de la cuisine :
• Assurer le nettoyage et la désinfection des plans de travail, des ustensiles et du matériel de cuisine.
• Réaliser la plonge (vaisselle, batteries de cuisine) en cas de besoin.
• Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
• Ranger et gérer le stock d’ingrédients au niveau des chambres froides et réserves.

Profil recherché
• Expérience : Une première expérience (stage ou emploi) en restauration ou chez un traiteur est un plus. Les profils débutants motivés et formés aux bases de la cuisine sont également acceptés.
• Formation : CAP/BEP Cuisine ou formation équivalente (apprécié mais non obligatoire si forte motivation).

Compétences clés :
• Maîtrise des techniques de découpe et de préparation de base.
• Connaissance et respect rigoureux des règles d’hygiène alimentaire (HACCP).
• Rapidité et efficacité d’exécution.

Qualités personnelles :
• Bon esprit d’équipe et bon sens du relationnel.
• Ponctualité, rigueur et sens de l’organisation.
• Résistance au stress et bonne condition physique (station debout prolongée, port de charges).
• Flexibilité sur les horaires (travail possible en soirée ou le week-end selon les évènements).
• Habitant à Ouakam ou environs sera un plus.