• Rattachement : Direction générale / Chef exécutif / Comptabilité
• Encadrement : Équipes salle et bar en coordination avec les chefs de service

Missions principales
Ressources Humaines
• Élaborer et mettre en œuvre la politique RH du restaurant (recrutement, formation, gestion des carrières) selon les directives de la direction générale.
• Superviser le planning du personnel (cuisine, salle, bar, plonge) en collaboration avec les chefs de services (Chef de cuisine, chef de salle, chef de bar).
• Assurer le suivi administratif : contrats, paie, congés, discipline, conformité avec la convention collective CHR en collaboration avec la comptabilité (Cabinet comptable).
• Mettre en place des procédures d’intégration et de suivi des performances.
• Garantir le respect des normes sociales et légales (inspection du travail, sécurité, hygiène).

Économat
• Gérer les achats et l’approvisionnement en matières premières et consommables sur réquisitions des chefs de services.
• Négocier avec les fournisseurs, contrôler les livraisons et la qualité des produits.
• Superviser la gestion des stocks (entrées/sorties, inventaires, rotation) en collaboration avec les chefs de services.
• Optimiser les coûts et assurer la traçabilité des matières.
• Collaborer avec les chefs pour anticiper les besoins de production.
• Reporting mensuels et suivi des ratios. Responsabilités clés
• Assurer la fiabilité des données RH et économiques pour le reporting.
• Contrôler les ratios de consommation et proposer des actions correctives.
• Participer aux réunions de direction et contribuer à la stratégie globale.
• Être garant de la transparence et de la rigueur dans la gestion des ressources humaines et matérielles.

Profil recherché
• Formation supérieure en Gestion des Ressources Humaines, Administration ou Management hôtelier/restauration.
• Expérience confirmée en RH et gestion d’économat (minimum 3 ans).
• Connaissance de la convention collective CHR au Sénégal.
• Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Power Query, Progiciel de gestion).
• Sens de l’organisation, rigueur, capacité d’anticipation.
• Leadership, diplomatie et excellente communication.