La Trattoria da Alex, établissement de référence pour la cuisine italienne à Dakar, recherche un Pizzaiolo Expérimenté et Passionné pour rejoindre son équipe en cuisine.
Si vous maîtrisez l’art de la pizza, la gestion des pâtes et que vous souhaitez évoluer dans un environnement dynamique qui privilégie la qualité des produits, ce poste est fait pour vous !

• Cadre de travail : Un environnement stimulant, professionnel et axé sur la valorisation du savoir-faire.
• Rémunération : Salaire attractif, à définir selon le profil et l’expérience démontrée.
• Stabilité :Un poste stable au sein d’une structure en pleine croissance.

Missions et Responsabilités :
• Gestion complète du poste de la pizzeria (mise en place, préparation des ingrédients, service).
• Préparation et suivi des pâtes (gestion de l’hydratation, de la maturation et de la fermentation).
• Façonnage à la main, garnissage ed cuisson parfaite des pizzas.
• Contrôle qualité des matières premières et gestion rigoureuse des stocks et de la fraîcheur.
• Entretien, nettoyage et désinfection du poste de travail et du four, dans le strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Profil recherché :
• Expérience avérée*(minimum 2 à 3 ans) sur un poste similaire en pizzeria.
• Excellente connaissance des techniques de panification (hydratation, temps de levage).
• Rapidité, précision ed capacité à maintenir un rythme soutenu pendant les coups de feu du service.
• Esprit d’équipe, ponctualité, rigueur et professionnalisme.
• Passion pour la cuisine italienne et sens du détail.