Intitulé du poste : Gérant de Poissonnerie – Spécialiste Documentation Export.


Mission principale
Le gérant de poissonnerie est responsable de la gestion opérationnelle de l’espace de vente de produits de la mer, tout en assurant la préparation, la conformité et la traçabilité de la documentation liée à l’exportation des produits. Il/elle veille au respect des normes sanitaires, douanières et réglementaires, et garantit une qualité optimale des produits proposés à la clientèle locale et internationale.


Responsabilités
Gestion opérationnelle de la poissonnerie :
• Superviser et animer l’équipe de vente et de préparation.
• Gérer les approvisionnements et les relations avec les fournisseurs.
• Contrôler la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits.
• Veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Optimiser les ventes, les marges et la satisfaction client.

Documentation export et traçabilité :
• Élaborer et tenir à jour les fiches techniques produits (espèce, origine, méthode de capture, conditionnement, etc.).
• Assurer la conformité documentaire selon les exigences des pays importateurs (certificats sanitaires, factures pro forma, documents douaniers, certificats d’origine…).
• Organiser et archiver la documentation liée aux lots exportés pour assurer une traçabilité rigoureuse.

Profil recherché
• Maîtrise des procédures d’exportation agroalimentaire (normes sanitaires, documents douaniers, exigences pays tiers).
• Aisance avec les outils bureautiques
• Sens de l’organisation, rigueur administrative et capacité à travailler en autonomie.
• Bon relationnel, leadership et esprit d’équipe.