Description du poste
Au sein d’un établissement, le cost controller est chargé de surveiller les dépenses et de préconiser les démarches propices aux économies budgétaires. Il a essentiellement pour mission d’être le gardien du respect du budget. Ce qui implique que toute variation (a fortiori à la hausse) suscitera investigations de sa part, diagnostic précis identifiant les causes du dépassement et, naturellement, recommandations pour rétablir l’ordre budgétaire au plus vite.

Tâches prioritaires
• Établir les méthodes et procédures nécessaires au contrôle des dépenses ;
• Calculer, en partenariat avec la direction et les services concernés, les budgets et en suivre les évolutions (retours projet, clients, partenaires…) ;
• Surveiller les indicateurs clés ;
• Identifier les risques liés au contrôle des coûts et mettre en place des mesures correctives ;
• Faire le lien entre les chefs et les fournisseurs ;
• Réaliser l’inventaire et le contrôle des stocks ;
• Établir les fiches techniques nourriture et boissons avec l’aide des services concernés ;
• Réaliser diverses analyses sur les ventes (quotidienne, menu engineering, produits best-sellers…).

Compétences et aptitudes requises
• Connaitre les règles de l’art techniques et organisationnelles dans le domaine considéré
• Analyser la demande du client, le besoin, les risques et les opportunités
• Piloter les risques projets (qualitatifs, budgétaires, contractuels et de planning)
• Assurer le niveau de couverture des risques
• Estimer les coûts (de développement, lancement…) et évaluer le prix
• Elaborer un budget, l’optimiser et le suivre (contrôle des coûts, suivi des enveloppes…)
• Connaître la fiscalité, les assurances et la comptabilité
• Maîtriser les logiciels de bureautique (traitement de texte, tableur, présentation…)