UN CHEF CUISINIER

Directement rattaché au Directeur des opérations, il ou elle a pour missions :
- Exécuter rapidement et avec habileté les gestes quotidiens du service, en respectant les règles en vigueur mais également et surtout, en assurant une relation de qualité avec le client en étant aimable et attentif à ses demandes;
- Organise et supervise la mise en place des préparations en fonction des prévisions d’occupation et de consommation;
- Élaborer les cartes et les menus en collaboration avec les autres membres de la team;
- Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température;
- Tenir à jour les fiches techniques et en créé de Nouvelles;
- Être sérieux pendant les services : veille ainsi au respect des délais d’attente maximum préconisés par la marque, à la présentation des mets, à la température des plats...
- Est relai d’information vis-à-vis des autres services et équipes;
- Instaurer un climat de travail favorisant la motivation et l’adhésion des équipes;
- Être garant des conditions de travail et du bien-être de ses collaborateurs (cuisine et plonge);
- Assure la formation de ses équipes (évolution d’un concept marque, mise à niveau etc…);
- Être responsable des stocks des produits alimentaires et boissons;
- Veiller à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels de son service en collaboration avec la direction;
- Respecter les ratios de productivité budgétés;
- Mesurer régulièrement la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité;
- Recenser les besoins de commande et en assure le suivi;
- S’assurer que les règles d’hygiène et de sécurité sont respectées et appliquées dans son département, notamment les normes HACCP;
- Veiller à ce que les aliments soient conservés dans le respect des normes d’hygiène en vigueur;
- Contrôler le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs;
- Veiller au respect des consignes de sécurité sur l’utilisation du matériel;

PROFIL :
Diplômé en Hôtellerie/Restauration, expérience réussie sur un poste de CHEF CUISINIER d'Hôtel Banquets/Séminaires, des qualités managériales et d'un excellent relationnel client.

- Vous bénéficiez d'une expérience significative (et réussie !) sur ce type de poste dans un restaurant.
- Vous êtes un(e) as de l'organisation et de l'anticipation.
- Vous souhaitez participer à notre bonne expérience client en leur faisant bénéficier de votre excellent relationnel et de votre sens du service.
- Expérience confirmée en cuisine
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté et de sécurité
- Forte créativité
- Vous êtes passionné(e) par votre métier et surtout aimez faire plaisir !
- Reconnu pour ces qualités relationnelles et pédagogiques .
- Disposer d’au moins 5 ans d’expérience professionnelle dans le secteur privé.

Merci d’envoyer votre candidature (lettre de motivation +CV)
à ... avec l’intitulé du poste «CHEF CUISINIER» avant le 25 OCTOBRE 2021.