Le chef cuisinier est responsable de la gestion et de la coordination de l'ensemble de l'activité culinaire du restaurant. Il supervise l'équipe de cuisine, planifie les menus, veille à la qualité des plats, et assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le chef cuisinier joue également un rôle important dans l'innovation des recettes et l'optimisation des coûts

Missions principales :

-Planifier, organiser et coordonner l'ensemble des activités de la cuisine
-Assurer le bon fonctionnement des équipements et leur maintenance
-Concevoir, élaborer des menus en fonction des saisons et des tendances culinaires
-Veiller à la qualité des plats servis et au respect des standards de l'établissement
-Gérer les achats des matières premières et les relations avec les fournisseurs
-Assurer une gestion optimale des stocks pour éviter les ruptures et minimiser les pertes
-Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur + former et sensibiliser les équipes à ces bonnes pratiques
-Contrôler les coûts de production et optimiser la rentabilité de la cuisine. Analyser les performances et mettre en place des actions correctives si nécessaire
-Interagir avec les clients pour recueillir leurs retours et suggestions