TECTRA Sénégal cherche pour un de ses clients qui intervient dans le secteur de la restauration, un Superviseur.

Rattaché directement au Directeur Général, il/elle est chargé (e) de coordonner et de superviser toutes les activités du restaurant durant sa période de service afin de fournir une entière satisfaction à la clientèle. Il/elle est aussi chargée de la gestion de la caisse, des approvisionnements et de l’administration du personnel.

ACTIVITES

- Gérez à chaud le quotidien du restaurant (caisses, plannings, approvisionnements…) ;

- Manager au quotidien les équipes mises à sa disposition ;

- Gérer un point de vente restauration ;

- Assurer la Gestion de la caisse et effectuer le comptage des fonds de caisses ;

- Gérer et superviser les commandes/livraison ;

- Accueillir, installer et veiller à la satisfaction client ;

- Organiser et planifier les commandes de cuisine en rapport avec le chef cuisinier ;

- Participer à la gestion du stock commercial (réception, livraison, inventaire etc…) ;

- S’occuper de l’organisation des banquets à l’intérieur comme à l’extérieur du restaurant ;

- Gérer les stocks et les inventaires, pour veiller à ce qu’il n’y ait pas de rupture ou de gaspillage ;

- Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison ;

- Surveiller le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, ...) ;

- S’assurer de l’application des normes d’hygiène de santé et de sécurité au travail ;

- Collaborer avec le chef cuisinier pour créer les menus et si la carte est prédéterminée, s’assurer que le chef cuisinier réalise les menus imposés ;

- Faire respecter les consignes de travail et la discipline au sein du restaurant ;

- Faire remonter toutes non-conformités à la Direction ;

- Former les nouveaux employés et s’assurer de leur intégration ;

- Evaluer les performances individuelles du personnel ;

- Assurer la fermeture du restaurant aux heures indiquées.

Profil recherché pour le poste :

- BAC+3 en gestion en gestion hôtellerie ou restauration ou diplôme équivalent ;

- Compétences en communication et en animation ;

- Grandes capacités de gestion et de management de groupes ;

- Parfaite connaissance du secteur de l’hôtellerie et de la restauration ;

- S’adapter aux évolutions des réglementations ;

- Bonne connaissance de l’informatique et des systèmes d’information ;

- Maîtrise des techniques du management de la restauration ;

- Polyglotte.

- Rigoureux, Sens des responsabilités et Polyvalent ;

- Prise d’initiative/Autonome ;

- Sang-froid et aptitude gestion des imprévus/conflits/problèmes ;

- Diplomate, Excellent communicant ;

- Sens de la précision et du Leadership ;

- Créatif et innovant ;

- Parfait manager d’équipe ;

- Intégrité morale et transparence.