Terrou-bi resort dakar recrute un Assistant (e) qualité & sécurité alimentaire ISO 22000 (01) H/F.

Principales missions
• Contrôle périodiquement la bonne application des mesures définies et informe le Responsable qualité des mises à jour des procédures internes qui en découlent
• Connaissance approfondie de la norme ISO 22000: 2018 et des principes HACCP.
• Maîtrise des techniques d’audit (interne et externe).
• Connaissance des outils d’amélioration continue (PDCA, gestion des non-conformités, Méthode des 5 M).
• Réalise des inspections aléatoires ou régulières des cuisines, des bars et des offices bars

Activités de contrôle qualité
• Contrôle du bon fonctionnement des chambres froides
• Effectue le suivi des inspections et des plans d’action
• Effectue le suivi des analyses microbiologiques internes et externes
• Participe au traitement des non-conformités et anomalies et en effectue le suivi
• Effectue le suivi de l’application des mesures d’hygiène en cuisine et par le personnel
• Participe au Traitement des produits non conforme
• Participe au traitement des réclamations avec le Responsable Qualité
• Effectue le suivi des actions correctives et préventives
• Rédige une synthèse mensuelle des résultats des contrôles
• Sensibilise le personnel des cuisines, de la pâtisserie et de la base logistique à l’hygiène et la qualité aux exigences du client et aux standards du Terrou-Bi

Profil recherché
• Diplôme d’ingénieur en agroalimentaire, microbiologie, ou gestion de la qualité.
• Expérience professionnelle dans la mise en place ou gestion de système de sécurité, idéalement dans le secteur agroalimentaire.
• Formation ou certification spécifique à ISO 22000 et/ou HACCP est un plus.
• Connaissances des dispositions légales et réglementaires relatives aux normes d’hygiène alimentaire applicables dans le
secteur de la restauration – Connaissance du Management de la qualité en agroalimentaire, microbiologie, ou gestion de la qualité.
• Maitrise des normes HACCP – Maitrise des logiciels de bureautique (word, Excel, power point)
• Capacité d’analyse – Esprit de synthèse – Rigueur et précision dans la gestion documentaire.
• Capacité d’organisation et de planification pour coordonner plusieurs projets gestion qualité
• Aisance relationnelle – Discrétion professionnelle – Gout pour l’innovation et le développement