Il s'agit d'une usine de fabrication de boissons ultramoderne, dynamique et en pleine expansion,nommée TWELLIUM INDUSTRIE SENEGAL spécialisée dans le traitement et l'embouteillage de boissons gazeuses non alcoolisées (CSD), de jus et d'eau en bouteille. Vous serez responsAble de la préparation des sirops.

Tâches et responsabilités essentielles:

Préparation du sirop:

• • Analyse qualitative et quantitative de tous les sirops fabriqués.
• • Communiquer avec le technicien QC en cas de défaillance du processus dans la section de fabrication de sirop.
• • Signaler toute anomalie dans le processus de fabrication du sirop.
• • Préparer le lot selon le plan de production.
• • Assurez-vous que le processus est exécuté conformément au mandat de qualité et nomme le calendrier des tests.
• • Assurez-vous que le cip est exécuté conformément aux mandats du cip et assurez-vous que les données sont correctement enregistrées.
• • Assurez-vous que l'entretien de base est bon, ce qui est une performance de bonne qualité.
• • Écrit toutes les informations clés sur le quart de travail dans le journal de bord et assure une bonne passation et prise en charge pendant le changement de quart de travail.
• • Assurez-vous de la sécurité de fonctionnement avant le démarrage de la machine.
• • Assurer la disponibilité du sirop selon le plan de production.
• • S'assurer que les exigences de sécurité alimentaire GHK / Hygiène / norme de processus sont respectées et prendre les mesures appropriées si nécessaire
• • Soutenir les actions correctives en ligne en cas de défaut de qualité du produit.
• • Faire fonctionner le prémélange et assurer le bon démarrage et la fin de la machine.
• • Enregistrer l'analyse physicochimique dans le journal de bord du sirop quotidien
• • Réaliser la préparation CD du sirop et effectuer Brix, PH, TA. Test
• • Assurez-vous que toutes les matières premières reçues du magasin avec la norme TWI garantissent une vérification appropriée.
• • Prend en charge le fonctionnement du cip tel que le cip de ligne et le réservoir de sirop.
• • Assurez-vous que le cavalier est correctement connecté pendant la préparation du lot.
• • • Assurez-vous que la quantité correcte d'ingrédients est pesée pour la préparation du lot.
• • • Calibrer la balance et tous les instruments dans la salle de sirop et enregistrer les données.
• • • Transférez la bonne quantité de sucre dans le réservoir de sirop fini selon la recette.
• • • Suivez le processus d'arrêt du week-end dans la salle de sirop et assurez-vous qu'il ne reste plus de sirop dans le réservoir. Toujours établir une bonne communication avec l'aire de dissolution du sucre et l'aire de traitement de l'eau.
• • Gérer tout dépannage dans la salle des sirops.
• • Tenir à jour le registre des sirops conformément à la norme ISO.
• • Rapport immédiat au responsable du traitement de l'eau et de la salle des sirops en cas de panne.
• • Effectuez l'analyse sensorielle de l'eau traitée avant de commencer la préparation du lot.
• • S'assurer d'avoir suffisamment de saveurs et d'ingrédients secs pour la préparation des lots au début et à la fin du quart de travail.
• • Assurez-vous de la bonne saveur avant utilisation dans le lot et vérifiez le numéro de lot, le code produit, la date de péremption de la saveur.
• • Vérifiez toutes les vannes de vidange, le point d'échantillonnage doit être fermé pendant le transfert de saveur, d'ingrédients secs et de sucre dans le réservoir de sirop fini.
• • Toute autre tâche selon la demande de la direction.