Descriptif du poste
Support au Responsable Sécurité Alimentaire
• Assurer l’intérim ou la continuité du pilotage qualité en cas d’absence du titulaire.
• Participer aux réunions qualité et rédiger les comptes rendus de manière structurée.
• Contribuer à la planification des actions qualité mensuelles et hebdomadaires.
• Proposer des actions concrètes d’amélioration ou d’optimisation des pratiques.
• Participer aux réunions interservices pour représenter la fonction qualité.

Suivi du Système ISO 22000
• Participer à la mise à jour régulière du système documentaire ISO 22000 (procédures, instructions, formulaires).
• Contrôler la bonne application des exigences HACCP, PRPo, BPH dans les différents secteurs.
• Coordonner la préparation des audits internes et externes (non-conformités, preuves, actions correctives).
• Classer et archiver les documents qualité selon les exigences de traçabilité.
• Collaborer avec les techniciens pour la collecte et la vérification des données de terrain.

Contrôle Hygiène & Sécurité Alimentaire
• Suivre quotidiennement les rapports d’inspection transmis par les techniciens hygiène.
• Réaliser des vérifications de terrain complémentaires en cas de signalement.
• Assurer un suivi rigoureux des températures, péremptions, traçabilité des produits.
• Veiller au respect des protocoles de nettoyage, désinfection, désinsectisation.
• Coordonner les prélèvements microbiologiques (surfaces, eau, aliments) et exploiter les résultats.

Formation & Sensibilisation du Personnel
• Participer à l’animation de sessions de formation sur l’hygiène, les pratiques ISO, le plan HACCP.
• Adapter les supports pédagogiques en lien avec les situations concrètes observées.
• Sensibiliser régulièrement les équipes aux bons gestes et aux erreurs à éviter.
• Vérifier l’appropriation des consignes à travers des quizz, tests ou observations.
• Collaborer avec le Responsable Formation pour inscrire les actions sur le plan annuel.

Suivi des Non-Conformités & Actions Correctives
• Participer à l’identification et à l’enregistrement des non-conformités terrain.
• Analyser les causes racines en collaboration avec les équipes concernées.
• Suivre l’efficacité des actions correctives et préventives engagées.
• Mettre à jour les tableaux de suivi des anomalies et plans d’action.
• Communiquer régulièrement sur les résultats auprès des responsables opérationnels.

Suivi des Indicateurs Qualité
• Mettre à jour les tableaux de bord qualité (audit, inspections, non-conformités…).
• Réaliser des analyses simples de tendances ou de causes fréquentes.
• Proposer des axes d’amélioration basés sur les données collectées.
• Participer aux réunions de revue qualité avec des éléments chiffrés.
• Diffuser les résultats aux équipes de façon pédagogique.

Profil recherché
• Titulaire d’un Bac +3 / Diplôme universitaire en QHSE, biologie ou chimie.
• Expérience : Minimum 3–5 ans préalable en hôtellerie ou dans un poste similaire.
• Autres exigences : travail de week-end, capacité à travailler sous pression

Compétences requises
• Assister le Responsable Sécurité Alimentaire dans le pilotage du système ISO 22000
• Contrôler la mise en œuvre des procédures HACCP
• Suivre les audits internes et externes
• Identifier et suivre les non-conformités
• Assurer la traçabilité et la tenue des enregistrements
• Contrôler la conformité des pratiques terrain
• Agir avec exemplarité et exigence
• Valoriser la Teranga et l’identité du Resort
• Progresser et faire progresser
• Agir avec loyauté et discrétion
• Créer un climat de confiance et d’équité
• Communiquer avec pédagogie et diplomatie