Description du poste

KD PRESTIGE recrute pour un important groupe Hôtelier un (e) Maître (sse) d’Hôtel.
Rattaché (e) au Gérant d’Hôtel, vous aurez pour tâches de :

La coordination et contrôle :

– Animation du briefing d'avant service et passation des consignes ;
– Contrôle des activités du personnel de salle pendant le service ;
– Intervention directe dans une des activités du service en cas de surcharge ponctuelle ;
– Prise des réservations et préparation du plan de salle ;
– Régulation des flux avec la cuisine ;
– Répartition des tâches et activités liées au service en salle en fonction du personnel présent et de la clientèle prévisible ;
– Supervision des activités de préparation du service ;
– Supervision visuelle permanente des évènements se produisant en salle pendant le service.

Commercialisation et relation clientèle:

– Conseils pour guider le choix du client : mets, boissons d'accompagnement ;
– Finition, flambage, découpage et présentation de certains plats devant le client ;
– Premier accueil du client à son arrivée ;
– Présentation des notes et encaissement ;
– Prise de commande et transmission au chef de rang ou au serveur ;
– Prise de congé de la clientèle ;
– Promotion commerciale de certains produits et vente ;
– Règlement des incidents de service entre membres du personnel ou entre personnel et clientèle ;
– Suivi du déroulement du service.

Management:

– Coordination du travail de l'équipe ;
– Établissement d'un planning du personnel ;
– Information, formation et évaluation du personnel ;
– Inventaire et répartition des tâches quotidiennes et périodiques ;
– Recrutement, accueil et intégration du personnel ;
– Traitement des problèmes et des conflits.

Au total, vous devez être capable d’accueillir les clients à leur arrivée, les installer à la table, leur remettre le menu et la carte des vins, les conseiller sur le choix des plats et les suggestions du jour et savoir en parler en détails, prendre la commande avant de laisser la place au chef de rang et au sommelier.

Véritable chef de la salle, vous devez être capable d’orchestrer minutieusement le travail des commis, des chefs de rang et sommeliers afin de garantir le bon déroulement et l'excellence du service. Vous devez avoir une bonne et parfaite connaissance du mécanisme du service en salle et capable de détecter immédiatement le détail à corriger lors des repas et s'assurer que chaque client est satisfait.

Profil du poste

– Age maximum : 35 ans ;
– Être diplômé d’au moins d’un BAC plus 2 à 3 en hôtellerie ou formation similaire (une Licence professionnelle en hôtellerie et tourisme, en art et techniques de l'hôtellerie ou en gestion des établissements hôteliers et de restaurant ou encore en management des services hôteliers).
– Jouir d’une expérience d’au moins 02 ans en gestion hôtelière ou services relatifs aux logements ou aux résidences hôtels ;
– Etre rigoureux (se) et doté (e) d’un bon sens de manager, d’une grande capacité communicationnelle et de jugement ;
– Etre capable de gérer et travailler dans un environnement diversifié – Mettre un point d’honneur au service à la clientèle ;
– Etre capable de communiquer efficacement avec les clients, les cadres supérieurs et le personnel de soutien ;
– Etre capable de répondre efficacement aux demandes changeantes et de plus en plus exigeantes de la clientèle ;
– Etre capable d’entreprendre, de créer et de contribuer à la croissance d’une entreprise solide ;
– Connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client
– Savoir manager une équipe
– La pratique orale de l’anglais est fortement appréciée, celle d’une seconde langue étrangère est un plus ;
– Jouir d’une grande probité et d’une bonne moralité ;
– Avoir une conscience professionnelle.

Dossier de candidature :
– Un CV certifié et sincère avec références ;
– Une copie des diplômes obtenus ainsi que les certificats et autres attestations ;

– Copie de la CNI ou de tout document tenant lieu,
– Une lettre de candidature qui précisera le poste pour lequel vous postulez ;
– Votre prétention salariale.